Gaspacho alentejano

Ingredientes

• 6 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimentos verde
• 1 pimento vermelho
• 6 c. (sopa) de azeite
• Vinagre de vinho branco (a gosto)
• 450 g de cubos de pão alentejano do dia anterior
• 6 dentes de alho
• Órégãos q. b.
• Flor de sal q.b.

Modo de preparação

1. Numa tigela colocar os alhos com um pouco de sal e e bater com um almofariz até fazer uma papa.
2. Cortar os pimentos em cubos e juntar uma porção à papa de alhos.
3. Retirar a pele e as grainhas aos tomates e cortar em cubos.
4. Triturar uma parte dos tomates até ficarem liquidos.
5. Retirar a pele e as sementes ao pepino e cortar também aos cubos.
6. Picar a cebola.
7. Colocar tudo na tigela onde se esmagaram os alhos os pimentos e o tomate e adicionar azeite, água fresca e vinagre.
8. Polvilhar com os óregãos e rectificar os temperos.
9. Colocar os cubos de pão apenas na hora de servir.

É uma receita fresca, otima para esta altura do ano.

Sempre foi daquelas receitas que eu disse que não ía experimentar porque não ía gostar com toda a certeza, mas experimentei e ADOREI.